איך לצוד סלמון על הכיריים

מנות ראשונות לא מקבל הרבה יותר סלמון בריא יותר. דג זה מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים, הרבה חלבון, ושומנים בלתי רוויים מועילים עם מינימום שומן רווי, כולסטרול וקלוריות. פואצ’ינג על הכיריים היא דרך מודעת לבריאות להכין את האוכל, כיוון שהוא אינו מוסיף קלוריות משומן בישול. הציד הוא גם מהיר ופשוט, וכתוצאה מכך ארוחה עם טעמים טבעיים שאינם overhadowed על ידי שומנים בישול, קרמליזציה או תבלינים כבדים.

הפשירי סלמון מוקפא לפני הציד אותו כך מבשלת במהירות ובאופן שווה.

פאט את פילה סלמון או סטייקים יבש עם מגבות נייר, ולאחר מכן העונה דגים עם מלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים מחבת כי יהיה להתאים את חתיכות סלמון בחום בינוני גבוה על התנור. יוצקים בערך 1/4 עד 1 כוס יין אדום או לבן, תלוי כמה חזק טעם יין אתה רוצה להקנות. מוסיפים מספיק מים כדי להביא את הנוזל הכולל על 2 כוסות.

מוסיפים כמה לחיצות של מיץ הדר טרי או קצת גרגרי הדר, יחד עם עשבי תיבול, כגון רוזמרין, שמיר, טימין, שומר, טרגון, בזיליקום או מיורן. אם תרצה, להוסיף ארומטים כמו סלרי קצוץ קצוץ, בצל קצוץ, שאלוט או שום, כרישה או בצל ירוק. מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך כך שהנוזל רק בקושי. מניחים את המכסה על המחבת ומבשלים במשך כחמש דקות.

מניחים את הסלמון במחבת בשכבה אחת. אם יש לך פילה עם העור, במקום אותם בצד העור למטה. לשחזר את המחבת פילה פילה עבור כ 3/2 דקות או סטייקים במשך כ 4 1/2 דקות.

הפוך את חתכים של סלמון בזהירות עם מרית רחבה. פושש את הסלמון עוד שלוש דקות בערך, לפי הצורך, כדי להביא אותו ל 145 מעלות פרנהייט באמצע החלק העבה ביותר על מדחום שנקרא מיד. כאשר זה נעשה, הבשר שלה מתפתל בקלות והוא אטום לחלוטין.